Неаполь — город, где эспрессо пьют стоя, у барной стойки, не спеша и с удовольствием. Этот сорт — дань неаполитанской традиции: Колумбия супремо задаёт благородную основу с ореховой сладостью и элегантностью, а вьетнамская мытая полированная робуста высшего класса добавляет мощное тело и плотную горечь без грубости. Средняя обжарка раскрывает бурбон, кедр и трюфель — тёплые, древесные, с благородной глубиной. Это зерновой кофе для тех, кто знает: настоящий эспрессо должен быть плотным, но не грубым.
Рис. 1. Кофе СПб №5. Неаполитанский бар — пачка, вкусовые ассоциации и кофемашина в офисе. Источник: КОФЕ ЭКСПРЕСС / coffee.spb.ru
Характеристики
Кофе СПб №5 — это купаж из двух составляющих: благородной Колумбии супремо и вьетнамской мытой полированной робусты высшего класса. Средняя обжарка сохраняет баланс между плотностью тела и чистотой вкуса. Крепость — 80%, что делает его крепким, но не агрессивным — идеальный вариант для тех, кто хочет больше силы, чем в моносортах, но без крайностей.
- Состав: Колумбия супремо, Робуста Вьетнам мытая полированная
- Крепость: 80%
- Обжарка: средняя
- Формат: кофе в зернах
- Вкусовые ассоциации: бурбон, кедр, трюфель
Рис. 2. Кофе СПб №5. Неаполитанский бар — пачка и кофемашина наливает эспрессо. Источник: КОФЕ ЭКСПРЕСС / coffee.spb.ru
Как готовить
Для автоматических кофемашин зерновой кофе подходит лучше всего: стандартная порция, свежий помол, стабильный результат. Секрет этого сорта: попробуйте настроить кофемашину на температуру чуть ниже обычной — и вы получите ту самую чашку, ради которой стоит просыпаться. Если хотите больше крепости — чуть меньше воды. Этот сорт прощает любые настройки, но лучше всего раскрывается в классическом эспрессо.
С чем сочетается
С тёмным шоколадом, выдержанным сыром, плотной выпечкой. С молоком — только если любите крепкие молочные напитки: характер робусты останется заметным даже в капучино. Лучше чёрным, без сахара.
Для кого
Для тех, кто любит итальянский эспрессо — плотный, тёплый, с характером. Для тех, кто ценит баланс между силой и вкусом. Для тех, кто знает: настоящий кофе должен быть не только крепким, но и интересным.
Нужен зерновой кофе для офиса или кофейни? Поможем подобрать сорт под вашу кофемашину, рассчитаем объём и настроим помол. Работаем с юридическими лицами и частными клиентами.
