Сидамо грейд 2 — это уже не утренний кофе. Это вечерний сорт: плотный, винный, с ягодной глубиной. Тот же регион, что у №15, но другой грейд — и совсем другой характер. Пьяная вишня и чернослив сплетаются с фиником, оставляя долгое, обволакивающее послевкусие. Средняя обжарка балансирует кислотность и тело, не давая вкусу уйти ни в резкость, ни в тяжесть. Этот кофе раскрывается постепенно, с каждым глотком показывая новые грани — от ягодной свежести до сухофруктовой глубины.
Рис. 1. Кофе СПб №18. Южная ночь — пьяная вишня, чернослив и финик. Три ноты, которые делают этот моносорт глубоким и вечерним. Источник: КОФЕ ЭКСПРЕСС / coffee.spb.ru
Характеристики
Кофе СПб №18 — это чистый моносорт Сидамо грейд 2. Грейд 2 — это выше, чем грейд 4: зерно крупнее, дефектов меньше, вкус плотнее. Средняя обжарка сохраняет ягодную глубину. Крепость — 50%, что делает его средним по силе, но с выраженной плотностью тела. Этот сорт — для тех, кто уже знаком с эфиопской арабикой и хочет попробовать её в более глубоком исполнении.
- Состав: Сидамо грейд 2 — 100%
- Крепость: 50%
- Обжарка: средняя
- Формат: кофе в зёрнах
- Вкусовые ассоциации: пьяная вишня, чернослив, финик
Рис. 2. Кофе СПб №18. Южная ночь — ягодная глубина, сухофруктовая сладость и долгое послевкусие. Этот кофе создан для тех, кто пьёт его не спеша. Источник: КОФЕ ЭКСПРЕСС / coffee.spb.ru
Как пить
Этот сорт — вечерний. Не потому что без кофеина, а потому что он плотный и винный — как хорошее красное. Начните с эспрессо: вишня и чернослив звучат мощно, с шоколадной глубиной. В американо вкус станет мягче, финик выйдет на первый план. В капучино молоко смягчит ягодную кислотность и подчеркнёт сухофруктовую сладость. А если хотите необычное — попробуйте в флэт уайт: плотность тела сохранится, а послевкусие станет ещё длиннее. Этот сорт не любит спешки — дайте ему раскрыться.
Кому стоит попробовать
Тем, кто уже знаком с Сидамо грейд 4 и хочет больше глубины. Тем, кто любит плотные, винные сорта. И тем, кто пьёт кофе вечером — этот сорт создан для неспешных часов.
Хотите попробовать Сидамо грейд 2 — более плотную и глубокую версию эфиопской арабики? Поможем подобрать сорт, настроим вашу кофемашину и проведём ТО - в Санкт-Петербурге оно бесплатное при доставке кофе. Доставка по всей России бесплатная в партнёрстве с Яндекс.